Название вин Крыма «Изюмовъ» берет начало из селения Изюмовка, основанного как Изюмская Слобода, на юге Крыма, в самых восточных отрогах Внутренней гряды Крымских гор, 11-м Изюмским гусарским полком в 1784 году в долине реки Чурук-Су, которая славилась своими виноградниками и уникальным микроклиматом благоприятным для развития виноделия.

Я истину в вине искал
Средь гор, покрытых струйкой дыма,
И понял, глядя в свой бокал:
Изюмовъ — это сердце Крыма...